Pour Java :
http://www.greenfoot.org/door
Il y a d’autres outils pour l’apprentissage de Java avec les enfants (de très très jeune à plutôt adolescents). J’avais vu ça dans une conf des JDuchess, tu peux probablement retrouver des choses sur leur site (http://www.duchess-france.org/).
A voir aussi :
http://en.wikipedia.org/wiki/Alice_%28software%29