Poulet à la vanille et au lait de coco épicé °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de de noix de coco râpée
- 1/2 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel et poivre
Préparation :
Pelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l’ail et l’oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
Emincez le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la preparation precedente 30 mn.
Cuisez le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arrosez du jus de coco. Ajoutez la gousse de vanille détaillée en morceaux. Salez et poivrez.
Faites mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert. Parsemez de noix de coco râpée et servez.
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Rougets au pastis
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 rougets
- 20 g de beurre
- sel et poivre
- un petit verre de pastis
- 3 dl de vin blanc sec
Pour lier la sauce :
- 100 g de crème fraîche
- 1 jaune d’oeuf
Préparation :
Nettoyez les rougets. Beurrez un plat allant au four. Déposez-y les poissons, assaisonnez-les et arrosez-les de pastis. Mouillez de vin blanc et enfournez à four chaud.
Laissez cuire pendant 15 mn, puis mettez les poissons sur le plat de service chauffé et versez le jus de cuisson dans une petite casserole. Laissez-le réduire un peu, puis, hors du feu, ajoutez la crème fraîche et le jaune d’oeuf. Faites chauffer doucement, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de pastis à volonté.
Arrosez le poisson avec cette sauce parfumée et servez aussitôt. Accompagnez de pommes vapeur.
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Tarte aux prunes et à la frangipane °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/2 verre d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel fin
Crème :
- 100 g de sucre semoule
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d’oeuf
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie
- 1 kg de prunes mûres et parfumées
- 50 g de sucre semoule
Préparation :
Préparer une pâte brisée. Après un repos d’une demi-heure, en foncer un moule à tarte.
Préparer d’autre part une crème frangipane: travailler l’oeuf entier avec le jaune d’oeuf, le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre. Parfumer à l’eau-de-vie. Verser cette crème sur la pâte crue.
Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter. Ranger les demi-fruits, côté bombé contre la crème, en les faisant chevaucher légèrement car ils se rétractent à la cuisson. Saupoudrer de sucre.
Faire cuire 45 mn à four assez chaud (thermostat 6/180°C).
Servir tiède ou froid.
) faire de la planche a voile (je suis le seul geek a faire du sport) et on était parti la journée avec un moniteur, chacun avait amené de quoi faire un sandwich. Et ce moniteur, faisait son sandwich :
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