Ramène Ta Science #01 : Le Soylent

C’est vrai qu’on allaiterait les mioches avec la teub…

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En fait je voulais aller dans ton sens, mais en détaillant un peu :frowning:

Mon point était d’un point d’un point de vue « exigence de survie », je faisais un parallèle avec la partie "si soylent se généralise l’évolution se fera au détriment des dents.
Mais avec le recul le parallèle n’est de toute façon pas bon car j’imagine qu’à l’échelle de l’évolution, l’invention des substituts pour nourrir les bébés sont trop récents.

Ce qui n’est plus un critère grâce/à cause (?) des progrès de la médecine. Un passage chez le dentiste/chirurgien et pouf te voilà un demi-dieu avec des gênes de tromblon dont tes gosses hériteront.

Bon Soylent Nectar le nouveau la, commande sur mamazon. On va tenter et on va bien voir.

Bonjour à tous,

Pour bien débuter 2017, Feed. vous propose un tirage au sort, pour gagner deux places (valeur unitaire 79€) pour le sommet de l’innovation Maddy Keynote, organisé par Maddyness, le 17 janvier 2017, à la Gaité Lyrique (Paris).

Les personnes présentes pourront découvrir, et déguster gratuitement toutes les smart food Feed, à notre stand, de 9h à 18h.

Deux nouvelles saveurs, pas encore disponibles sur le site, seront présentées en exclusivité à cet événement, et en libre distribution.

Pour participer, envoyez-nous un mail à hello@feedsmartfood.com, en indiquant votre pseudo et le nom du forum en question. (Fin des participations le 5 janvier, résultats le 10 janvier).

Maddy Keynote rassemblera près de 2 500 décideurs, entrepreneurs, innovateurs et médias. Plus de 30 000 personnes suivront également la journée en streaming.

Leader de la smart food en France, Feed. a été choisie comme foodtech de cet événement.

Notre fondateur interviendra sur la thématique nutrition, notamment à la-table ronde «De l’expérimentation à la révolution».

Alors inscrivez vous vite, et venez nombreux !

A très bientôt,

P.S : Découvrez notre nouveau site : www.feedsmartfood.com
P.S 2 : Toutes les infos relatives à la maddy-keynote : http://bit.ly/2iZ380V

Hello there et merci pour ta réponse.

Evidemment, toute critique est bonne à prendre, surtout quand on essaie de faire quelque chose de bien. Nous allons tout mettre de notre côté pour améliorer la formule et arpenter le monde de la vulgarisation scientifique. En ce qui me concerne, je suis docteur en chimie, les autres domaines de la sciences ne sont pas mes spécialités et je dois un petit peu potasser pour assimiler du savoir et surtout faire un gros travail pour pouvoir le communiquer par la suite (j’ai encore quelques lacunes niveau communication).

Alors je suis d’accord si on fait le parallèle entre nos habitudes de consommation entre le début du XXe siècle, mais je suis un peu moins d’accord sur la conclusion à tirer sur ces 20 dernières années.

Le XXe siècle a clairement été marqué par une évolution rapide des techniques dans tous les domaines et l’agriculture n’en fait pas exception. Autant d’un point de vue outil (machines agricoles, automatisation,…) et que des techniques (utilisation d’engrais chimiques, sélection et, pour la fin du XXe, OGM). Mais la seconde moitié du XXe siècle a aussi été marquée par la course au rendement et à la surproduction.

Cette course effrénée à la surexploitation a eu plusieurs conséquences:

1/ une sélection de semences productives et/ou résistantes et disparition progressive d’autres semences.
2/ un marché inondé et donc des prix qui s’effondrent (d’où l’apparition des quotas sur le lait, les céréales and co en Europe à partir des années 90).

Et on fini par se retrouver avec une uniformisation de la production et des sources alimentaires, ce qui peut avoir un impact sur la sécurité alimentaire

Donc oui, la nourriture est potentiellement de moins en moins bonne qualité au fur et à mesure des années.

De plus, il faut mettre en rapport l’augmentation de la production agricole avec les modifications des habitudes alimentaires. Aujourd’hui, nous consommons plus de viande qu’il y a 50. La production de viande nécessite aussi une grosse production de nourriture.

Si on en revient aux habitudes alimentaires des français, bien que la part du budget nourriture peut avoir été influencé par la diminution du prix de la vie, il en résulte quand même qu’en moyenne, nous passons plus de temps à table et moins de temps à faire la cuisine. Nous allons favoriser les produits déjà partiellement ou complètement modifiés sur les matières premières. De plus, dans le panier moyen, les « à côté » prennent de plus en plus de place. Bien que les 3 repas classiques ont été conservés, il y a beaucoup de boissons sucrées, d’alcool et de snacks qui se sont rajoutés à la liste. L’arrivée d’un marché abondant de service de nourriture à domicile n’aide pas non plus à motiver à retourner au fourneau.

Donc pour résumer, le budget nourriture a diminué, c’est à mettre en relation avec l’augmentation du niveau de vie mais aussi:

1/ nous consommons plus de plats préparés (connus pour pas nécessairement être sains)
2/ nous grignotons plus qu’avant
3/ les matières premières ne sont pas nécessairement de meilleures qualité qu’avant
4/ la seconde moitié du XXe siècle et le début du XXIe sont quand même bien marqués par beaucoup de scandales alimentaires

Bon, je préfère m’arrêter là, parce que ça commence à dépasser de loin mes compétences.

Alors pour le deuxième commentaire, je suis d’accord, j’ai un petit peu abusé. Nous ne sommes plus du tout dans le cas d’une sélection naturelle au niveau de l’espèce humaine (merci la médecine, l’absence de prédateur et la cuisson des aliments).
Les développements de la musculature, de la mâchoire, des gencives et compagnie sont, par contre, influencés par nos habitudes alimentaires et les apports de nutriment.
Et puis bon, la découverte des outils, du feu et de la préparation des aliments ont aidé à rendre les dents moins « indispensables » (bon, c’est de l’ordre de dizaines de milliers d’années d’évolution, je suis d’accord).

Le corps humain ne va pas évoluer de lui même dans les années à venir (hors accidents nucléaires, expérience foirée de l’armée ou invasion extraterrestre), et encore moins si on se met à manger liquide :smiley:

Quoiqu’il en soit, c’est vrai que nous pourrions ajouter une couche plus scientifique dans l’émission. Celle-ci faisait office de pilote, il nous faudra encore un peu de temps, de recherches et de sujets avant de trouver la formule parfaite.

Merci pour les retours, ça montre déjà que l’émission est écoutée (et qu’elle fait réagir)!

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J’aime beaucoup l’émission tant sur le fond que la forme, j’émettais juste un doute quand à la volonté d’être un podcast de vulgarisation scientifique alors que l’émission est plus proche du format reportage. J’ai beaucoup de respect pour le travail que vous avez fourni. Keep Doing. :wink:

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Merci beaucoup!

Vous ne l’attendiez plus mais la voilà!
Voici la bibliographie du premier épisode. Les articles utilisés et d’autres pour aller plus loin!

Habitudes alimentaires des français:

Rapports de l’INSEE
http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?ref_id=ip1417
http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?ref_id=ip1568
http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?ref_id=ip1123&reg_id=0#inter4

Rapport du ministère français de l’agriculture
http://agriculture.gouv.fr/les-habitudes-alimentaires-des-francais-evoluent

Rapport du Credoc
http://www.credoc.fr/pdf/Rech/C283.pdf

Articles sur les habitudes alimentaires des français


Article sur le lien entre estomac et cerveau:

Rapport du département US de l’agriculture
http://www.ers.usda.gov/publications/aib-agricultural-information-bulletin/aib750.aspx

News sur les habitudes alimentaires aux USA




http://www.cnpp.usda.gov/USDAFoodPlansCostofFood

Dietary guidelines (US)
https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-1/

La foodtech en France

Sciences
https://scholar.google.fr/scholar?start=10&q=whey+protein&hl=fr&as_sdt=0,5&as_ylo=2016

Soylent (composition, OGM)


http://files.soylent.com/pdf/soylent-release-notes-1-6-fr.pdf

Joylent (Composition)
https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/joylent/app/public/ckeditor_assets/attachments/78/label_banaan140x200def.pdf

Evolution des dents
M. McCollum, P. T. Sharpe, J. Anat. (2001) 199, pp. 153–159,

Effet des protéines sur la santé
C. K. Richter, A. C. Skulas-Ray, C. M. Champagne, P. M. Kris-Etherton, American Society for Nutrition. Adv Nutr (2015) 6:, pp. 712–728

Y. Yu, X. Jing, H. Li, X. Zhao, D. Wanga, Sci Rep. (2016), 6, pp. 25939.

Rapport de l’AFSSA sur les Omega 3 et 6
http://archive.wikiwix.com/cache/?url=http%3A%2F%2Fwww.afssa.fr%2FDocuments%2FNUT-Ra-omega3.pdf

Effet des Probiotiques/Prébiotiques sur la santé
F. Guarner, J.-R. Malagelada, The Lancet (2003), 360, pp. 512-519
http://web.oranim.ac.il/courses/microbiology/Gut%20flora%20in%20health%20and%20disease%20Review%202003.pdf

Revue scientifique sur l’effet des sucres sur la flore intestinale

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Moi je l’attendais. Je m’attendais pas a un truc aussi massif par contre ! Merci \o/

C’est dense thx!

On sortira les biblio avec beaucoup moins de retard pour les prochains épisodes, promis (celle du 2ème est en cours de relecture :D)

Pas de soucis, ca arrive d’oublier :stuck_out_tongue: Mais la c’est important (je pense) d’appuyer un podcast scientifique avec une biblio. :+1:

Yep, je n’ai pas oublié mes bonnes habitudes de thèse: La biblio c’est la vie

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Ce qui serai encore tiptop c’est le supprimer la mise en forme des liens (si c’est possible) pour que ce soit plus clair et de les classer par type (de vulgarisation à hard science) :wink:

Tu veux pas 100 BALLES ET UN MARS ? :smiley: sérieux c’est un podcast, pas une thèse. :wink: Je crois que vous oubliez parfois un peu vite que les gens à qui vous demander tout ce taf ne sont :

  • pas payés pour
  • on des trucs à faire aussi

Merci de garder ça en tête. La team se défonce pour un podcast de qualité mais c’est pas open bar non plus sur leur temps libre. Merci de votre compréhension, comme on dit. :older_man:

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Sinon, sans rapport, mais a priori, ma commande du pack decouverte @Feedsmartfood a ENFIN été expediée \o/
Je ferais un ptit retour en fevrier quand j’aurais gouté ca !

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J’ai reçu la mienne hier. Je goute vendredi prochain et ferais un retour.

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Merde j’ai rien vu, je go checker les spam :slight_smile:

Edit: merde j’ai confondu le pack découverte et le test que Feed devait envoyé, je vais attendre…

Edit2: Mail de livraison reçu :slight_smile:

Mon pack découverte est aussi en route \o/ Je suis très curieux de tester ça, je suis en pleine période de flemme INTENSE niveau cuisine.

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