Très bonne idée ce thread.
Et les matsuri ? Bon c’est spécialisé sushi mais ça reste compatible avec ce thread quand même B)
extrait de mon message dans torréfaction:
J’ai découvert les sushis y’a un an et je suis accro. Mais y’en a pas beaucoup à Lyon. Le matsuri de la presqu’ile est très bien. Mais qu’est-ce c’est cher.
Et sur Grenoble vous connaissez un bon resto japonais ?
ozu pres du champs de mars si vous avez les moyens.
Situé dans l’aquarium du champs de mars le decor est tres sympas.
Par contre pour certain plats il faut avoir les moyens.
Bussiere
Quelques Rennais amateur de la cuisine nippone ?
J’en connais que 2 : le Fuji (très bien) et le Sakura (pas testé) [dans le genre nom de resto jap on peut pas faire plus original] et un 3eme vient d’ouvrir je ne sais pas ou.
Avis aux testeurs Rennais.
EDIT: pour une fois je mets l’edit en haut: voici un lien qui permet d’éviter toute mon explication sur l’endroit.Merci Google
Tiens j’espere que l’on n’en a pas encore parlé, mais lorsque j’étais à Paris pour mon stage, j’ai été emmené par des autochtones dans un resto japonais tout près de l’Opéra Garnier. (Nous nous rendions à l’Opéra).
Bref, vu que j’y suis allé en suivant comme un con, je n’ai aucune idée du nom de la rue, mais je peux vous dire que lorsque l’on a la façade avant de l’opéra derrière soi et que l’on marche dans la grande avenue, c’est dans une rue à notre gauche et qui est plus ou moins parallèle à cette grande avenue.
Inutile de préciser que si je prends la peine de vouloir vous expliquer où c’est alors que je ne suis pas Parisien, c’est que c’était délicieux à en tomber.
Bon, si çà se trouve, la rue a déjà été citée, donc veuillez m’excuser.
En plus maintenant que j’y pense, il y en avait pas mal des resto jap dans cette rue et je suis incapable de dire le nom de celui dans lequel on a bouffé. Boulet.
Oui j’assume.
Bref, allez voir dans cette rue et dites que vous venez de ma part. Comme vous voyez, j’suis un habitué.
Tout ça pour dire que tu as découvert le fameux quartier japonnais dont parle LoneWolf dès l’ouverture du thread.
Faut lire un minimum quand même, sans vouloir donner de leçon ni mettre mal à l’aise.
Bref on essaie justement de lister précisément les bons japonnais de ce quartier, de paris, et de Par(tout)is, en fonction des expériences des geeks de la zone. Tu n’as pas une idée plus précise sur l’endroit ? Genre ce que tu y as mangé. Si les cuistos étaient jap ou pakistanais ? etc …
ça pourrait aider à retrouver le resto en question.
Ben désolé, mais Rue Sainte Anne, çà ne me disait rien, alors voilà…
C’était jap à 100%. On y a mangé au bar, face à la cuisine qui est toute en largeur et où les cuistots sont à l’étroit et vu le manque de temps avant l’opéra, on y a mangé d’excellentes soupes.
Voilà, désolé, la prochaine fois je me tais. B)
Sur lyon le Noboru :
Pour les étudiants ou les personnes ne pouvant pas mettre 5O€ dans un restaurant c'est le restaurent idéal. Menu à partir de 13€ proposant tout de même du choix (soupe, sushi, brochette), de très bonne qualité et en quantité satisfaisante. Une large carte proposant principalement des spécialités à base de poisson (logique) toujours très frais ainsi que des brochettes (fruits de mer, viande, poisson).
Les patrons sont vraiment sympa, apéro offert à chaque fois et en les connaissant un peu le saké l'ait aussi.
Le seul reproche que je pourrais lui faire vient de la rapidité à laquelle se succèdes les plats (vous n'aurez pas le temps de poser vos baguettes B) )
Pour ce qui est de l'emplacement, c'est Metro cordelier, sois 2 rues avant le Fubuki.
Petite recommandation au passage, Fubuki convient mieux pour les repas en groupe, les tables chauffantes c'est vraiment génial, et au contraire le Noboru pour le tête à tête.
J’me permet de glisser un petit lien pour les non-lyonnais, le petit paumé, véritable bible pour sortir ou manger.
Ah mais non. C’est justement ce que je voulais éviter.
C’est dommage que tu n’en saches pas plus, par contre. Parce que je serais bien allé tester.
Impossible de retomber sur le nom…
Quelques indications tout de même: quand on entrait, il me semble qu’il y avait une marche à descendre et qu’on était directement face au bar/cuisine. Des tables à gauche et à droite.
C’était tout près d’un coin de rue. Genre à une ou deux maisons d’un coin.
Si je vois mes amis parisiens, je leur demanderai B)
Sur Bruxelles et environs, il y a également quelques bonnes adresses.
Parmis celles que je connais (du plus raisonnable au…moins raisonnable)
Yamato : un excellent bar à ramen pas très loing de Matonge (entre la chaussé de Wavre et la chaussé d’Ixelles, pas très loin de Toison d’Or). C’est bourrés de Japonais (le détail qui ne trompe pas) et pour 9 euros tu as un Miso Katsu Ramen du feu de dieu qui te remplis n’importe quel homme normalement constitué. Bon, le principe du bar Ramen reste dans la catégorie Fast-Food (tu fais la file devant le bar en attendant qu’une place soit libre et t’as 30 minutes pour bouffer), mais ici, c’est juste succulent. Petite anecdote : j’y ai emmenné un ami ayant passé quelques temps au Japon et de son propre aveu, il n’en avait pas mangé d’aussi bons là-bas…
Arigato : a Ixelles. Petit resto Jap sans prétention, mais qui à le mérite de familiariser avec la cuisine de là-bas sans trop dépenser (ne pensez pas y retrouver des sushis, ils n’en font pas, sauf sur commande). Pas le meilleur, mais sympa et authentique.
-Shogun, toujours à Ixelles. Plus orienté spectacle (Teppan Yaki autour du chef), on y mange très bien, la qualité est au rendez-vous et quelques plats un peu moins connus sont disponibles à la carte si on veut changer. Son seul désavantage, ça reviens plutôt cher quand on sort de là (compter 50 euros par personnes pour un bon petit menu).
Wataro à Waterloo : mon ptit Jap à moi, celui auquel je vais dés que j’ai une petite envie de Katsudon (le meilleur que j’ai jamais goûté, pour 13 euros, tu as de quoi remplir et c’est fantastique). Le resto est simple mais propose un assez grand éventail de spécialités Japonaises ET dispose d’un chef sushi compétent et consciencieux, qu’on peut voir travailler à son comptoir (ses produits son frais et succulents…mais comme tous les bons sushis, pas donnés…). Le midi (w-e inclus) il servent des bentos variés et pas trop chers (12 euros avec soupe misu sur le côté), le moment idéal pour une petit Tori Teryaki ou un Chirashi à pas cher). Les Udons sont très bonnes, mais par contre les ramens sont pas fantastiques.
Tagawa à Ixelles, sur l’avenue Louise (enfin, dans une gallerie) : un restaurant Japonais de standing, tout y est aux petits oignons (enfin, façon de parler). Les menus sont assez incroyables et vont des simples plats traditionels à des festivals de sushis. Le tout est présenté avec un respect assez impressionant du protocole (limite pompeux). Bref, un resto “de luxe”, qui vaut la peine d’être fait une fois, même si après on préfère toujours retourner dans un resto certes plus modeste, mais tout aussi authentique.
[quote=“Bussiere, post:23, topic: 45030”]ozu pres du champs de mars si vous avez les moyens.
Situé dans l’aquarium du champs de mars le decor est tres sympas.
Par contre pour certain plats il faut avoir les moyens.
Bussiere[/quote]
J’y suis allé avec mon frère, c’était effectivement super bon, mais c’est assi vraiment cher, un peu trop cher même. En plus on y est allé à 13h30, et il n’y avait personne, vraiment personne on était tout seul dans le resto, et du coup, avec l’aquarium à côté c’était assez glauque… Et je suis pas tout à fait d’accord avec toi, je trouve le decor pas top, certes il y a l’aquarium mais ça n’excuse pas tout.
Sinon, moi je recommande vivement le restaurant Akasaka rue Nicolo. Je n’ai jamais mangé de meilleur sushi ou maki que là bas. C’est vraiment excellent, mais c’est malheureusement très cher (7€ les 6 makimonos :/). Le restaurant est assez petit (50 couverts en gros), mais l’ambiance y est vraiment sympa on y voit très souvent des Japonais, c’est bon signe B)
A Paris toujours, depuis leur redesign en fin d’année dernière, le Kaiseki Sushi est top - qualité du poisson irréprochable et causette avec le chef en bonus. Si vous voulez un poisson particulier, pensez à appeler la veille pour commander la bête. Des Makis à la mangue anyone ?
Pour ceux qui veulent manger du bon entre midi et deux dans le centre de la capitale, plutôt que le yakitori, il y a EatSushi. C’est pas donné mais c’est très bon, à raison d’être vraiment très japonais…
A Toulouse, un restaurant s’est ouvert à l’automne 2006, il se nomme L’assiette Japon.
Il est tenu par un français parti vivre là bas quelques dizaines d’années, et qui est donc tout fraichement revenu, accompagné de sa femme japonaise. C’est elle qui prépare les plats “à sa manière” (c’est à dire familiale).
Je ne peux pas trop donner d’avis de connaisseur, étant cruellement novice dans ce domaine, juste rapporter ce que m’a dit le chef. Je tenais juste à l’indiquer, étant donné que je peux garantir qu’il est bien tenu par un cuisinier japonais (ce que je ne peux confirmer pour les autres restaurants de toulouse).
J’invite donc les gens à aller essayer, et rapporter leur avis. (ils proposent un menu spécial pour 2 pour le 7 juillet, cf. leur site).
Bon j’ai finalement commence un truc. Pour la petite histoire, ninore est l’abreviation de “nihon no resutoran” (Restaurants japonais)
Technique:
J’ai choisi Spip plutot qu’un moteur de blog car:
_Il permet plusieurs redacteurs et moderateurs, ce qui risque d’etre necessaire des que les spammeurs vont trouver le site.
_Je connais tres bien le soft
Comme vous pouvez le constater, c’est moche et ca fait blog: C’est pas du tout le but du jeu. Je vais mettre une annonce dans “Look & feel” pour trouver un graphiste web pour nous faire des logo et un design qui poutre.
J’ai prevu une organisation qui permettra de rendre le site multilangue (typiquement francais, anglais et japonais), et avec la possibilite de gerer les restaurants japonais hors de france (Mice_rider, tu veux pas etre le redacteur belge? B))
Toute aide sera la bienvenu, notamment si vous voulez etre redacteur ou moderateur.
A noter que dans tous les restaurants cite sur ce thread, je n’ai repris que les noms cite ET presant sur le site cecj. Un restaurant non liste devrait etre essaye par plusieurs personnes (ou je mets un “warning” sur la fiche)
LoneWolf
Version alpha.
J’ajoute le Zen à Nice : http://www.fra.webcity.fr/restaurants_nice…941/Profil-Lieu
Il y a des table de 12 en demi cercle et le gars fait cuire la bouffe au milieu et la lance dans ton assiette, super bon et pas trop cher…
Up encore.
Sur Rennes, je le refais, j’ai testé les 3 restos pour vous, chers Geeks nihonophiles.
Le Fuji : très bon et naturellement cher comme un resto jap’. Tenu par des nippons.
Le Sakura : moyen, pas trop cher. Le prix est donc adapté au service. Ambiance moyenne, service moyen, bref… Bof bof.
Et le petit nouveau de la capitale bretonne : Le Mizuna, conseillé par une amie japonaise, le resto n’a que 20 places, et est tenu par un couple: un français qui fait le service, super gentil, très calme et appliqué, et sa femme japonaise en cuisine exerçant son art. C’est là aussi assez cher à la carte, mais les menus le midi sont très abordables, suffisamment pour être noté.
Comme dit dans les commentaires du billet sur torré:
Comme des poissons, 24 rue de la tour 75116 Paris
magnifique, les meilleurs makis que j’ai mangé, tartare de thon gras, peau de saumon, anguille.
Pour les plats je fait le gros porc et je me prends le Spicy tuna don, du riz recouvert de thon, miso pimenté mayo et huile de sesame (attention c’est hot).
plus fin le lanlan don, riz recouvert de 3 poissons huile de sésame, gingembre, ail.
Le plat environs 15€, 5€ les makis.
Sinon quand mes finances me le permettent c’est
KANNO 6, rue Saussier-Leroy 75017 Paris
Sh
Tres tres bon, je prends en générale soit la formule shukiyaki soit tempura.
30€ mais attention, d’abords les amuses gueules japonais à se damner, ensuite le sashimis exeptionel, la soupe miso et le plat (ils ammenent les tempura sur un papier absorbant sur lequel on ne peut trouver traces de gras)
et salade de fruit en dessert.
le decor est austere mais le personnel est extrement sympathique.
Sinon on m’a parler d’un japonais qui serait tres bon dans le 4°.
Si quelqu’un en a entendus parler, Minori 14 rue cloche perce.
Hop Hop,
Deuxieme avis du Koetsu du 42 rue St Anne.
Alors le cadre est beaucoup plus luxueux et zen que le reste de la rue.
Les plats sont corrects (menu sushi/Sashimi), mais la présentation est pas top, et quand on a goûté les sushis du NAKAGAWA du XIXeme, ben ca fait un peu amateur.
Les prix sont un peu élevés mais pas étouffants.
Sinon, la bière et le saké (froid) sont hors de prix (7€ la biere, 35€ le saké!!!)
Bon, si vous ne connaissez pas la cuisine japonaise, vous n’en serez pas trop décu, et comme le lieu est un peu cosy, vous pourrez y inviter les beau parents.
Je vois que rien n’a été posté sur Bordeaux, j’y vais donc:
Le Wasabi Café: 3, Place Stalingrad - Cadre sympa un peu moderne, excellent rapport qualité/prix, excellents sushis/sashimis/maki (seulement des petits)/brochettes yakitori; on s’en sort pour une petite trentaine d’euro par tête avec du vin.
Sushi Box: 12 cours Balguerie-Stuttenberg - A 50m de chez moi B) - A emporter only, plateaux de sushis/sashimis/maki, et salades diverses (sucrées !). Un peu reuch’, mais sympathique.
On m’a parlé du Shogun en très bien (sushi bar je crois), mais j’ai pas (encore) testé.
Sur Perpignan:
-… le Naniwa, place de la république : compter une bonne trentaine d’euros par tête, mais qualité excellente. A noter que quand on demande un assortiment de sushi, y’a des makis avec…